» Coq au vin et nouilles tout-en-un

Préparation

Faire frire le bacon dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen vif, en remuant souvent, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’une partie de la graisse ait fondu.
Assaisonner le poulet au goût et l’ajouter à la poêle. Faire cuire le poulet avec le bacon 4 minutes jusqu’à ce qu’il brunisse; le retourner et laisser cuire 3 minutes de plus pour qu’il soit bien cuit. Transférer le poulet et le bacon dans une assiette et réserver
Ajouter les oignons, les champignons et les carottes à la graisse de bacon dans la poêle. Faire cuire 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Verser le bouillon et la soupe; faire cuire en remuant jusqu’à ébullition. Ajouter les nouilles et le thym. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 4 minutes, en remuant une fois. Ajouter les petits pois et remettre le poulet et le bacon dans la poêle; couvrir et faire cuire, en remuant de temps en temps, environ 3 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Couvrir et laisser reposer jusqu’à consistance désirée de la sauce.

Les poitrines de poulet peuvent être assez grandes. Si elles dépassent 4 onces chacune, vous pouvez en couper 2 en deux, horizontalement, pour obtenir 4 morceaux moins épais. Elles cuiront dans le laps de temps précisé dans notre recette. Vous pouvez également les laisser telles quelles et régler le temps de cuisson à l’étape 2 pour l’adapter aux morceaux plus épais.
Saupoudrer de persil frais haché et de poivre noir fraîchement moulu, au gout.

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