Courge spaghetti et saucisses au four

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Placez la courge spaghetti, face coupée vers le bas, sur une plaque à pâtisserie doublée d’une feuille métallique. Faites cuire jusqu’à ce que la peau soit tendre, soit environ 1 heure. Laissez refroidir 15 minutes. À l’aide d’une fourchette, séparez la peau en lamelles pour remplir 5 tasses de courge.
2. Entretemps, faites revenir la saucisse dans une grande marmite antiadhésive à feu mi-vif en brisant la saucisse à la cuillère pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose; égouttez le gras. Ajoutez les oignons, remuez le tout à l’occasion jusqu’à ce que les oignons soient attendris et la saucisse complètement cuite, soit environ 5 minutes. Ajoutez l’ail, tout sauf une pincée de romarin et de poivre (facultatif). Faites cuire en remuant pendant 1 minute. Ajoutez la soupe et le vinaigre dans la poêle. Portez à ébullition, en remuant régulièrement. Mélangez-y la courge.
3. Verser le tout dans une cocotte de 1,9 L (2 pintes). Parsemez de fromage. Faites cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce que le tout soit doré et bouillonnant. Saupoudrez avec le restant de romarin.