Frittata au brocoli et au fromage préparée à l’avance

Préparation

1. Au fouet,combiner la soupe,les œufs,la moutarde,le poivre et les oignons verts; couvrir et réfrigérer toute la nuit. Dans un grand poêlon antiadhésif,faire chauffer 1 cuillère à soupe (15 mL) d’huile à feu moyen; faire cuire le brocoli et la courgette environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter les tomates. Transférer dans un bol; couvrir et réfrigérer toute la nuit.
2. Le matin,préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans un poêlon antiadhésif de 9 à 10 po (de 23 à 25 cm) allant au four,faire chauffer le reste de l’huile à feu moyen; faire sauter les légumes 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Verser le mélange de soupe réfrigéré sur le dessus; faire cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fond ait pris.
3. Parsemer de fromage; transférer dans le four; faire cuire de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que la frittata ait pris. Laisser refroidir 5 minutes. Passer un couteau à lame mince autour de la frittata pour la décoller du poêlon; transférer sur une planche à découper. Servir chaud ou laisser refroidir complètement.