» Poulet au citron à faible teneur en sodium

Préparation

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe (15 mL) d’huile d’olive et le poulet, saupoudrer de paprika et poivrer. Faire revenir le poulet de tous les côtés. Retirer le poulet et réserver.
Ajouter 1 cuillère à soupe (15 mL) d’huile d’olive et les champignons dans la poêle. Faire revenir environ 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver avec le poulet.
Ajouter les carottes et les courgettes. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, pendant environ 3 minutes. Réserver dans un autre bol.
Ajouter le bouillon, le zeste et le jus de citron et le romarin, porter à ébullition, puis ajouter le quinoa. Remettre le poulet et les champignons dans la poêle, remuer et réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé presque tout le liquide, environ 20 minutes, en remuant de temps à autre. Éteindre le feu; ajouter les carottes et les courgettes, puis couvrir jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, environ 3 minutes.

Le quinoa offre de nombreux avantages pour la santé. C’est l’une des meilleures sources de protéines végétales, et c’est aussi une source de fibres, de fer et de magnésium.
Pour créer d’autres recettes savoureuses à faible teneur en sodium comme celle-ci, il suffit de réduire la teneur en sel en le remplaçant par des assaisonnements, tels que le citron, le poivre et les herbes fraîches. Ainsi, les saveurs se manifestent!

Inscrivez-vous au bulletin d’information pour recevoir des idées de recettes inspirantes directement dans votre boîte de reception.