Purée de courge musquée

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet Campbell’s, le sirop d’érable et le gingembre râpé. Réserver.
3. Mettre la courge en dés dans un plat de cuisson de 25,4 x 35,6 cm (10 x 14 po), arroser d’huile d’olive et parsemer de coriandre. Verser le mélange de bouillon de poulet dans le plat et ajouter l’ail émincé et la sauge. Cuire à couvert 50 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et moelleuse.
4. Cinq minutes avant de retirer la courge du four, ajouter les pois chiches dans le plat de cuisson et les faire chauffer. 
5. Une fois que la courge est bien grillée, retirer les feuilles de sauge et mettre la préparation de courge et de pois chiches dans un robot culinaire et mélanger. Ajouter du sel au goût et du poivre noir moulu si désiré.
6. Dans une poêle moyenne, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Hacher. Ajouter le bacon à la purée et 2 cuillerées à thé (10 mL) de gras de bacon.