Rôti de bœuf braisé

Préparation

1. Dans une cocotte ou un faitout épais fermé par un couvercle hermétique, mélanger le bouillon, les pommes de terre, les champignons, les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail, la sauce Worcestershire, le thym, la pâte de tomate et la feuille de laurier.  Mijoter à feu moyen. 
2. Saler et poivrer le rôti de tous les côtés, au goût.  Plonger dans la sauce et les légumes qui mijotent.  Réduire le feu, couvrir et mijoter de 2 heures et demie à 3 heures et demie ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et se défasse à la fourchette. Transférer le rôti de bœuf et les légumes dans un plat de service. Incorporer le mélange de fécule de maïs dans le liquide de cuisson qui mijote. Cuire en remuant jusqu’à l’obtention d’une texture plus épaisse, environ une minute. Servir avec le rôti de bœuf et les légumes.