» Salade de nouilles de riz à la thaï

Préparation

Dans une casserole fermée par un couvercle hermétique, mettre le bouillon Campbell’s, puis amener à ébullition. Ajouter les nouilles de riz; retirer du feu, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que la presque totalité du liquide soit absorbée et que les nouilles soient tendres, environ 5 minutes. Réserver et laisser refroidir 10 minutes.
Dans un bol moyen, combiner le chou rouge haché, les carottes en julienne, la coriandre, le basilic et les oignons verts. Réserver. Dans un mélangeur, combiner les ingrédients pour la vinaigrette et mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter de l’eau pour diluer, au besoin.
Pour servir, mélanger la moitié de la vinaigrette au les nouilles de riz dans un bol de service. Ajouter les légumes préparés et les herbes, en remuant délicatement pour combiner les ingrédients. Déguster et ajouter de la vinaigrette au goût, si nécessaire. Garnir d’arachides grillées, de coriandre et de quelques quartiers de lime.

La chiffonnade est une technique culinaire utilisée pour couper herbes et légumes feuillus en rubans minces. Pour du basilic en chiffonnade, par exemple, empiler les feuilles et les rouler, pour former un tube, et couper perpendiculairement de fines lanières.
La julienne est une technique culinaire semblable à la chiffonnade, utilisée avec des légumes plus consistants comme les carottes. C’est une manière particulière de couper les légumes en minces lamelles ressemblant à des allumettes.
Une coupe diagonale est une coupe à 45 degrés. Cette manière de couper les légumes offre la possibilité de créer des morceaux allongés et en forme d’ovales pour une présentation agréable.
VOUS PRÉVOYEZ CUISINER SANS GLUTEN? Avant de préparer une recette, lisez bien les étiquettes des produits pour vous assurer que chaque ingrédient est sans gluten. Les produits et les ingrédients peuvent varier.

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