Temps de prép
10 MIN
Temps total
45 MIN
Portion
6
​Notre recette de salade de quinoa et d’asperges émincées avec œufs est un plat moderne qui ne manquera pas d’impressionner vos invités. Avec des légumes frais, des herbes, des arômes de miel et de Dijon et du quinoa, votre plat fera fureur!

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole fermée par un couvercle hermétique, mettre le quinoa et le bouillon Campbell’s, puis amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire jusqu’à ce que le quinoa soient tendres et que la presque totalité du liquide soit absorbée, environ 20 minutes. Réserver et laisser refroidir.
  2. Dans une casserole, faire frémir de l’eau (petites bulles et non gros bouillons). Ajouter les œufs et faire cuire 6 minutes. Régler le feu pour garder l’eau à une température uniforme. Retirer les œufs de l’eau et les passer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’ils aient refroidi. Écaler et réserver.
  3. Avec un couteau éplucheur bien coupant, peler les asperges sur le sens de la longueur, en partant de la base de la tige, pour former des rubans minces. Plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée 30 secondes; retirer de l’eau et placer directement dans une passoire. Passer sous l’eau froide jusqu’à ce que les asperges aient refroidi.
  4. Dans un grand bol, combiner au fouet le miel, le jus de citron, les échalotes, l’estragon et la moutarde de Dijon; incorporer lentement l’huile d’olive et bien mélanger. Saler et poivrer. Ajouter le quinoa, les asperges et le persil. Disposer sur un plat de service et garnir des moitiés d’œufs avant de servir.

Conseils et Recettes

  • Préparation à l’avance : Vous pouvez conserver le taboulé au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
  • Vous pouvez aussi remplacer les œufs à la coque par une quantité équivalente d’œufs cuits dur hachés fin.
  • VOUS PRÉVOYEZ CUISINER SANS GLUTEN? Avant de préparer une recette, lisez bien les étiquettes des produits pour vous assurer que chaque ingrédient est sans gluten. Les produits et les ingrédients peuvent varier.

Produits Dont Vous Aurez Besoin

Bouillon de légumes Prêt à utiliser, de CAMPBELL'S®

Avez-vous cuisiner cette recette?
Laissez un commentaire si-dessous.

Follow Us

BULLETIN D’INFORMATION DE CAMPBELL’S

Inscrivez-vous au bulletin d’information pour recevoir des idées de recettes inspirantes directement dans votre boîte de reception.