Salade d’orzo et de champignons au citron
L’orzo cuit dans le bouillon fournit une base savoureuse à ce plat inattendu. Il accompagne à merveille des brochettes grillées ou du poulet.
Préparation
- Dans une grande poêle, réchauffer l’huile à feu moyen vif. Faire revenir l’orzo dans l’huile pour une minute, puis incorporer le bouillon. Porter à ébullition.
- Incorporer les champignons et cuire jusqu'à ce que l’orzo soit al dente et que la majorité du liquide ait été absorbé, ou environ 6 minutes.
- Incorporer le zeste et le jus de citron, le thym, le persil, le sel et le poivre. Saupoudrer de fromage de chèvre juste avant de servir.
Conseils et Recettes
Cette salade est délicieuse servie chaude, à la température ambiante ou refroidie.
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