Sauté de poulet au sésame

Préparation

1. Dans une casserole avec un couvercle, mélanger le riz et 3 tasses (750 mL) de bouillon de poulet à l’ail rôti. Porter à ébullition et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Défaire le riz à la fourchette et réserver.
2. Dans un bol, mélanger au fouet l’œuf, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Ajouter le poulet dans le mélange pour l’enrober.
3. Chauffer l’huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet en une seule couche dans la poêle. Faire sauter les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien doré de tous les côtés, environ 5 minutes.
4. Dans un petit bol, mélanger au fouet le reste du bouillon, la sauce soya, l’huile de sésame, la cassonade, le vinaigre de riz, le gingembre et les graines de sésame.
5. Verser la sauce sur le poulet, en remuant pour l’enrober. Ajouter le poivron rouge. Laisser la sauce épaissir et les poivrons ramollir pendant environ 3 minutes, en remuant souvent. Servir le poulet sur le riz et garnir d’oignons verts.