» Soupe florentine aux tomates et au poulet

Préparation

Assaisonner le poulet au goût. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire cuire le poulet en remuant de temps à autre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter l’ail et l’assaisonnement à l’italienne; cuire 1 minute en remuant.
Ajouter le bouillon et la soupe et porter à ébullition à feu vif en remuant souvent. Réduire le feu à moyen-doux et intégrer les pâtes. Faire cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Ajouter les épinards en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
Répartir la soupe dans des bols. Parsemer chaque portion de croûtons et de fromage.

Vous pouvez remplacer les épinards frais par 1 sac (300 g) d’épinards hachés surgelés. Ajoutez-les congelés aux pâtes et augmentez l’intensité du feu à moyenne. Laissez mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Suivez les autres étapes de la recette.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes à cette soupe avec les pâtes; par exemple, deux tasses de champignons tranchés, de poivrons hachés ou de courgettes coupées en dés.
L’orzo peut être remplacé par des ditalini ou d’autres petites pâtes pour soupe.
Pour une touche de couleur, garnissez de persil ou de basilic frais haché!

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