Soupe à la patate douce et aux lentilles avec aneth frais

Préparation

1. Dans un poêlon moyenne, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, le céleri et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais non dorés, environ 5 minutes.
2. Ajouter les patates douces, le bouillon, les lentilles et les feuilles de laurier. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les patates douces et les lentilles soient tendres, environ 15 minutes.
3. Pour servir, garnir d’aneth et d’un peu de jus de citron frais.