Soupe au poulet à l’ail rôti

Temps de prép
15 MIN

Temps total
45 MIN

Portion
4

Une soupe légère et réconfortante riche en couleurs et en saveurs, parfaite à tout moment de l’année.

Ingrédients

1 c. à s. 15 mL huile d’olive extravierge
4 gousses d’ail, tranchées finement (facultatif)
1 poireau moyen, lavé et haché
1 petite carotte, tranchée finement
1 boîte bouillon de poulet a l'ail roti Pret a utiliser avec 30% moins de sodium de CAMPBELLS
1 poitrine de poulet moyenne, désossées et sans peau
1 c. à s. 15 mL jus de citron
1 tasse 250 mL jeunes feuilles d’épinards, hachées grossièrement
1/4 tasse 60 mL persil, haché

Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail, le poireau et la carotte; cuire, en remuant souvent, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et libèrent leurs arômes.
Ajouter le bouillon, la poitrine de poulet cru entière et le jus de citron. Amener à ébullition à feu moyen-vif. Couvrir, réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et que les légumes soient tendres.
Retirer soigneusement la poitrine de poulet à l'aide de deux fourchettes et la mettre de côté pour qu’elle refroidisse légèrement. Incorporer les épinards et le persil à la soupe; couvrir et réserver.
Entre-temps, effilocher le poulet refroidi à l’aide de deux fourchettes; remettre le poulet effiloché dans la soupe chaude et servir.