» Tajine aux boulettes de bœuf avec lentilles et boulgour

Préparation

Mélanger le bœuf haché, ¼ de tasse (60 mL) de bouillon, le cumin, le paprika, la menthe, le sel et le poivre. Former des boulettes de viande d’environ 1,5 po (3,81 cm) de diamètre avec une grosse cuillère à soupe.
Dans un grand plat à sauter profond, ajouter l’huile et les boulettes de viande et faire dorer de tous les côtés durant 6 minutes à feu moyen.
Mettre les boulettes de viande sur le côté de la poêle, ajouter l’oignon et faire revenir 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire une minute. Déglacer la poêle, verser le reste du bouillon et racler tous les délicieux morceaux bruns au fond de la poêle.
Ajouter les tomates, les lentilles et le boulgour, bien mélanger et porter à ébullition. Remettre les boulettes et les jus dans la poêle. Remuer et couvrir. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.
Retirer du feu, ajouter le persil et savourer!

Vous aimez les olives? Ajoutez ½ tasse (125 mL) de vos olives dénoyautées préférées quand le plat mijote. Si vous aimez une saveur un peu plus piquante, ajoutez ½ cuillérée à thé (3 mL) de flocons de piment avec l’ail et faites sauter avant de déglacer.
L’utilisation de bouillon dans votre mélange de boulettes de viande garantira des boulettes bien moelleuses, ce qui est essentiel lorsque vous cuisinez avec des viandes maigres comme l’agneau, le poulet ou la dinde. Remplacez la protéine animale par celle que vous préférez!

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